52度老窖真藏真酿9,52度老窖真正的酿制过程
1. 简介
52度老窖真藏真酿9是一款黄酒，其品牌源自于中国贵州的茅台镇。具有四大特点：“色如琥珀、香似蜜糖、味如陈醋、醇若化脂”。作为中国黄酒的代表，它的酿制过程有其独特的传统技艺和工艺，下面介绍一下52度老窖真藏真酿9的酿制过程。
2. 原料筛选
52度老窖真藏真酿9的原料主要有高粱、大米、小麦、玉米等多种粮食。在原料的筛选上，必须要求粮食质量好、无杂质。特别是高粱，需要粒饱满、皮薄籽大，又有硬性和柔性，以及霉烂和虫害的检验。只有通过严格的原料筛选，才有可能酿制出高品质的黄酒。
3. 酿制工艺
酿制黄酒除了原料质量外，还需要协调工艺、技术和原料。52度老窖真藏真酿9采用了传统的曲酒工艺，具体步骤如下：
清洗：将高粱、大米、小麦、玉米等原料分别清洗干净，排出杂质。
蒸煮：将原料加入锅中进行蒸煮，以煮熟即可。
混料：将蒸煮的原料混合起来，再加入麸皮和细布包括大曲和小曲。
发酵：将混合好的原料放入发酵罐中进行自然发酵，时间为15-20天左右。
祛蒸：将发酵后的黄酒去除污渍、异味和异物，并清理罐体外表。
颜色褐变：将黄酒放在日照充足的地方，自然晒黑，颜色逐渐变为褐色。
陈酿：最后再进行陈酿15~30天，形成酒体基础香气。
4. 52度老窖真藏真酿9的品质
52度老窖真藏真酿9的品质取决于原料、工艺和技术。通过传统的曲酒工艺和现代科学技术相结合，它具有以下几点优点：
低度偏甜：金黄褐色，入口低度，甜香味浓，醇和顺畅。
辅酒还原度高：酿酒采用白云山古曲，不仅酿酒后豆汁香浓，且香味持久。
养生功能：52度老窖真藏真酿9富含营养成分，有助于身体健康。
通过以上介绍，相信大家对52度老窖真藏真酿9有了更深入的了解，其口感和品质也更具体了解。与大家共享这款中国传统美酒，在未来的时间里，我们期待着有更多的黄酒爱好者和推崇者与我们一同品尝这款美味佳酿，分享其故事。
